Crème van ganzenlever met yuzu en steranijs

Een bijzondere combinatie, het vette van foie gras d'oie en het frisse van yuzu. Dit maakt het een ontzettend bijzonder component om je gasten te verrassen.

Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.

Receptuur voor 500 gram.