Uitlek van aardappel
Een bijzondere techniek, waarbij het kookvocht van de aardappel gebruikt wordt. Dit vocht zit vol smaak en vitaminen, en verdwijnt normaal in de gootsteen.
Creatie van Jonnie Boer, Librije’s Atelier, Zwolle.
Receptuur voor 1 liter.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Vegetarisch
Ingrediënten
1
kg.
aardappelen, Eigenheimer4
sjalotten1
teen
knoflook2
eetl.
karwijzaadnaar behoefte
boter2
blaadjes
laurier20
witte peperkorrelsnaar behoefte
olijfolie4
limoenennaar behoefte
zout