Pittige curry van winterwortel

Een waanzinnig lekkere bereiding van wortel die als vegetarische maaltijd gegeten kan worden maar zeker ook als onderdeel van een gerecht en zelfs als basis voor een bijzondere amuse.

Van dit component hebben we samen met Dutch Cuisine en NAGF een video gemaakt, deze bekijk je hier!

Creatie van Dick Middelweerd, Restaurant de Treeswijkhoeve**, Waalre.

Receptuur voor 1250 gram.