Kingfish gebakken in chipotle korst

Deze populaire vis wordt vaak simpelweg ‘kingfish’ of ‘Yellowtail’ genoemd. In het Nederlands: Geelstaart koningsvis. De vis wordt veel gebruikt voor sashimi maar er kan zoveel meer mee. ​De korst met chipotle (gerookte rode jalapeñopeper) geeft enorm veel smaak aan de vis.