Vietnamese kingfish tartaar

Deze populaire vis wordt vaak simpelweg ‘kingfish’ of ‘Yellowtail’ genoemd. In het Nederlands: Geelstaart koningsvis. De vis wordt veel gebruikt voor sashimi maar er kan zoveel meer mee. Hier wordt de vis gemarineerd in nước mắm chấm. Deze saus op basis van vissaus wordt veel gebruikt in de Vietnamese keuken.

Receptuur voor 1270 gram.