Crème van lang gegaarde paarse wortel

De paarse wortel is niet alleen waanzinnig mooi van kleur, maar is ook zoeter dan de bekende oranje variant. Paarse wortel is ook verkrijgbaar met een lichtere binnenkant, hier wordt de door en door paarse variant gebruikt.

Creatie van Angelique Schmeinck, CuliAir, Velp.

Receptuur voor 1 kilogram.