Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Sardines van de plancha (mi cuit)

Door de sardines eerst te vlinderen zijn deze gelijkmatiger te bakken op de plancha, en heb je het garingsproces beter onder controle.

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Gluten
  • Koemelk
  • Lactose
  • Pescotarisch

Ingrediënten

  • 10 sardines
  •  naar behoefte bloem
  •  naar behoefte beurre noisette
  •  naar behoefte zonnebloemolie
  •  zout en peper

Werkwijze

  • Verwarm de plancha voor op 220°C.
  • Verwijder de koppen van de sardines.
  • Snijd vissen over de lengte vanaf de buikkant in tot aan de rug.
  • Coat de huidkant van de sardines met bloem.
  • Smeer de plancha in met zonnebloemolie.
  • Bak de sardines op de huid.
  • Breng op smaak met zout en peper en serveer met de beurre noisette.

Toepassingen

  • Als zelfstandige snack.
  • In een compositie met bijvoorbeeld componenten van tomaat, venkel, aubergine en knoflook.
  • In een compositie met bijvoorbeeld componenten van citroen, peterselie en risotto.