Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Zalmmousse van zuivelspread en yuzu

Een romige, luchtige mousse van zalm. De zuivelspread zorgt samen met de yuzu voor een licht en fris mondgevoel.

Receptuur voor 650 gram.

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Pescotarisch

Ingrediënten

  • 250 gram gepocheerde zalm
  • 400 gram frisse zuivelspread
  • 15 ml. yuzusap
  •  naar behoefte zout

Werkwijze

  • Draai de zalm en de zuivelspread in een keukenmachine tot een homogene massa.
  • Voeg het yuzusap toe en breng op smaak met zout.
  • Schep in een spuitzak of afsluitbare plastic bak en bewaar in de koeling.

Toepassingen

  • Op brood met bijvoorbeeld sla, taugé, paprika en komkommer.                 
  • Op brood met bijvoorbeeld gerookte zalm, ei, gefrituurde ui en haricot verts.  
  • Als voorgerecht met venkel, dille en augurk.