Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Met gerookt spek gebakken taugé

​Taugé is een ontkiemde mungboon. Deze kiemgroente is vooral bekend uit de Aziatische keuken, maar kent nog veel meer mogelijke bereidingen.

Het vet van het spek smelt als het ware om de taugé wat resulteert in een rijk en tegelijkertijd fris garnituur.

Allergenen & dieetwensen

Dit component bevat geen allergenen.

Ingrediënten

  • 150 gram gerookt spek
  • 200 gram taugé
  •  naar behoefte zwarte peper

Werkwijze

  • Snijd het gerookte spek in een fijne brunoise.
  • Bak op laag vuur in een koekenpan tot het spek bruin kleurt en krokant is.
  • Voeg de taugé toe en bak kort mee.
  • Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld rundvlees, paddenstoelen en knolselderij.
  • In een compositie met bijvoorbeeld gevogelte, rijst en groene kruiden.