Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Taugé-mangosalade met bosui

​Taugé is een ontkiemde mungboon. Deze kiemgroente is vooral bekend uit de Aziatische keuken, maar kent nog veel meer mogelijke bereidingen.

Deze frisse salade kan zo gegeten worden, maar is ook geschikt als drager van andere smaken.

Allergenen & dieetwensen

  • Vegan

Ingrediënten

  • 200 gram taugé
  • mango
  • 100 gram komkommer
  • stengels bosui
  •  zout en peper

Werkwijze

  • Maak de mango en komkommer schoon en snijd in julienne.
  • Meng de taugé met de mango en komkommer.
  • Snijd de bosui in fijne plakjes en meng door de salade.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Toepassingen

  • In een compositie met bijvoorbeeld rundertataki, sojasaus en zoete aardappel.
  • Als side dish bij een oosters gerecht.
  • In een compositie met bijvoorbeeld gegrilde kip en cashewnoten.  
  • Maak naar wens aan met een dressing van Hazelnoot en yuzu of een citroendressing.