Vegan carbonarasaus
De Alpro Cooking is de drager van de smaken in dit recept en heeft een zachte textuur. De plantaardige variatie op kookroom kan op dezelfde manier als kookroom gebruikt worden, in zowel koude als warme gerechten. De edelgistvlokken worden toegevoegd vanwege de kaasachtige aroma’s die het bevat.
Receptuur voor 1500 milliliter.
Allergenen & dieetwensen
- Soja
- Vegan
Ingrediënten
- 1 ui
- 4 tenen knoflook
- 1 rode chilipeper
- 1 liter Alpro Cooking
- 600 gram vegan mozzarella
- 1 citroen
- 20 gram edelgistvlokken
- naar behoefte olijfolie
- naar behoefte zout en peper
Werkwijze
- Maak de ui, knoflook en chilipeper schoon.
- Snipper de ui en snijd de knoflook en chilipeper ragfijn.
- Zweet de ui aan in een kleine hoeveelheid olie.
- Voeg de knoflook en chilipeper toe, fruit kort mee.
- Giet de Alpro Cooking in de pan en laat aan de kook komen.
- Voeg de mozzarella toe, roer tot deze is gesmolten.
- Voeg op smaak rasp en sap van de citroen toe.
- Breng verder op smaak met de edelgistvlokken, zout en peper.
Toepassingen
- Voor een vegan pasta carbonara.
- Als saus in een romige vegan lasagna of pasta ovenschotel.
- Gebruik in een compositie met componenten van pastinaak, pasta en broccoli.
