Portugese boerenkoolsoep
Caldo Verde, een oeroude boerensoep van boerenkool van het Iberische schiereiland. De pittige chorizo maakt dit een bijzonder smaakvolle soep.
Receptuur voor 5 liter.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Selderij
Ingrediënten
600
gram
pittige chorizo, in schuine plakken90
ml.
olijfolie2
grote uien, in ringen gesneden2
rode chilipeper, zaad verwijderen6
tenen
knoflook, fijngehakt1
kg.
aardappel, kruimig, geschild, in stukken van 2 centimeter gesneden600
gram
boerenkool3
liter
kippenbouillonnaar behoefte
zout en peper