Chili con jackfruit
Een van de bekendste gerechten uit Midden-Amerika, maar dan een moderne, vegetarische en veganistische variant.
Receptuur voor 4300 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Vegan
Ingrediënten
800
gram
jackfruit uit blik40
gram
zonnebloemolie800
gram
kidneybonen uit blik400
gram
rode paprika, in brunoise gesneden400
gram
gele paprika, in brunoise gesneden800
gram
ui, in brunoise gesneden200
gram
bleekselderij, in brunoise gesneden80
gram
tomatenpuree10
tenen
knoflook, fijngesneden2
eetl.
chilipoeder2
eetl.
komijnpoeder2
eetl.
paprikapoeder1.5
eetl.
venkelpoeder1
eetl.
oregano2
eetl.
zout1500
ml.
groentebouillonnaar behoefte
zout en peper