{}

Parelhoen ballotine met duxelles

Een klassieke bereiding van parelhoen, met een door farce gebonden duxelles vulling.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Lactose

Ingrediënten

1
parelhoen
1
kg.
kastanjechampignons
40
ml.
zonnebloemolie
2
tenen
knoflook, fijngehakt
6
takjes
tijm, geplukt
20
gram
gember, geraspt
60
gram
slagroom
naar behoefte
zout en peper
naar behoefte
geklaarde boter
Receptuur voor:1 stuk

Recept omrekenen

component image