{}

Chawanmushi van parelhoen

Een klassieke Japanse bereiding van een zijdezachte hartige custard. Hier bereid met de lever van parelhoen, het is ook mogelijk om dit recept met kippenlever te maken.

Receptuur voor 1000 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Vis
  • Soja
  • Ei
  • Gluten

Ingrediënten

100
gram
parelhoenlever
3
gram
colorozozout
400
ml.
dashi
300
gram
ei
150
gram
parelhoenfilet
4
eetl.
sojasaus
1
eetl.
mirin
naar behoefte
gedroogde shiitake

Recept omrekenen

component image