Parelhoen fricassée
Een klassieke bereiding van parelhoen die in saus bereid wordt. Hier een bereiding met shiitake en peterselie.
Receptuur voor 1500 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Koemelk
- Sulfiet
- Lactose
Ingrediënten
1
parelhoen, heel50
gram
boter1
teen
knoflook, gesnipperd2
sjalotten, gesnipperd150
gram
shiitake100
ml.
medium sherry300
ml.
kippenbouillon2
eetl.
peterselie, gehakt400
ml.
slagroomnaar behoefte
zout en peper