Knolselderijsoep met truffel
Een heerlijke soep van de aardse knolselderij, goddelijk lekker door de witte truffelsmaak.
Receptuur voor 20 personen/5 liter.
Allergenen & dieetwensen
- Noten
- Selderij
- Sulfiet
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
1500
gram
knolselderij, in brunoise gesneden2
stengels
bleekselderij, fijngesneden2
uien, gesnipperd1
bol
knoflook5
gram
tijm100
gram
boter500
ml.
witte wijn2
liter
kippenbouillon2
liter
kookroom70
gram
witte truffelboternaar behoefte
zout en pepernaar behoefte
hazelnoten, geroosterd