Gepekeld en sous vide gegaard buikspek
De pekel geeft een heel evenwichtig aroma, waardoor het varkensvlees nog lekkerder wordt. Door het zwoerd te frituren krijg je heerlijke krokante bovenlaag.
Creatie van Ivor Jones, Chef’s Warehouse bij Beau Constantia, Kaapstad, Zuid-Afrika.
Allergenen & dieetwensen
Geen allergenen of dieetwensen.