Gefermenteerd sap van groene asperges

De frisse zuren die geïntroduceerd worden door het fermenteren maken dit sap zeer compleet in smaakbeleving. Voor het beheersbaar houden van je fermentatie moet je minimaal een zout percentage van 1,5% aan houden, maar in de regel gebruiken we 2%.

Receptuur voor 1 liter.