Rendang
Een stoofgerecht van rundvlees uit Indonesië. Wereldwijd erg populair en door CNN benoemd tot lekkerste gerecht ter wereld. De basis voor rendang is een boemboe, een fijngewreven pasta van kruiden en specerijen.
Receptuur voor 5600 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Schaaldieren
Ingrediënten
15
gram
gemalen komijn15
gram
korianderzaad15
kemirinootjes, geroosterd6
cm.
laos6
cm.
gember15
tenen
knoflook6
uien, grof gesneden1
eetl.
trassi10
rode chilipeper, grof gesneden5
kg.
runderpoulet2
liter
kokosmelk1
eetl.
palmsuiker3
stengels
citroengras6
blaadjes
salam10
blaadjes
limoenbladnaar behoefte
zonnebloemolienaar behoefte
zoutnaar behoefte
bosui, fijngesneden