Brownie van oud brood
Een heerlijke brownie met extra karakter door het gebruik van oud brood en cranberries. Een perfect Waste to Taste component.
Receptuur voor 1100 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Soja
- Koemelk
- Lactose
- Gluten
- Ei
- Sulfiet
- Vegetarisch
Ingrediënten
- 200 gram pure chocolade
- 250 gram boter
- 80 gram cacao
- 65 gram oud brood
- 30 gram bloem
- 1 theel. bakpoeder
- 360 gram suiker
- 4 eieren
- 60 gram gedroogde cranberry's
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Smelt de pure chocolade en de boter au bain-marie.
- Snijd het brood in stukken en vermaal met een keukenmachine tot broodkruim.
- Meng de cacao, broodkruim, bloem, bakpoeder en suiker.
- Meng vervolgens door de chocolade-botermassa.
- Roer de eieren los en meng ook door de massa.
- Schep tot slot de gedroogde cranberries er doorheen.
- Doe de massa in een ingevet bakblik.
- Bak in 25 minuten af in de voorverwarmde oven.
- Koel terug alvorens te serveren.
Toepassingen
- Perfect voorbij de koffie of high tea.
- In een gerecht met vanille, slagroom en poedersuiker.
- Heerlijk met framboos, sinaasappel en amandel.
