Mousse van oester en crème fraîche
Het gebruik van de vacuümbewaardoos zorgt ervoor dat de structuur van deze mousse zo luchtig wordt.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Weekdieren
- Lactose
Ingrediënten
10
gram
bladgelatine, geweld in koud water150
gram
oester inclusief vocht150
gram
crème fraîche1
citroen, sap450
gram
slagroomnaar behoefte
zoutReceptuur voor:850 gram