Langzaam gegaarde en gerookte pastinaak

Een bereiding die overeenkomt met de textuur en beleving van vlees. Het drie keer bevriezen en ontdooien verandert de textuur van de pastinaken. Het drogen en het roken van de groente zorgt voor de rest van de smaakbeleving.

Receptuur voor 2,5 kilogram.