Torentje van biet en groene appel

Een mooie, elegante techniek van rode biet. Door het gebruik van het prikkertje, kun je het ook goed voorbereiden. Doe dit wel altijd kort voor het servies, zodat je de appel zo naturel mogelijk kan houden. 

Creatie van Ollie Schuiling, Kasteel Heemstede*, Houten, Nederland.