{}

Ganache van gekarameliseerde witte chocolade en aardpeer

Een heerlijke ganache van aardpeer voor in de desserts of als vulling van een macaron.

Receptuur voor 1030 gram.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Koemelk
  • Lactose

Ingrediënten

450
gram
ingemaakte aardpeer
100
ml.
aardpeervocht
300
ml.
water
50
ml.
chardonnayazijn
400
gram
witte chocolade
400
gram
slagroom
250
gram
witte chocolade
3
gram
bladgelatine, geweld in koud water

Recept omrekenen

component image