Membrillo van kweepeer
Een klassieke bereiding van kweepeer. In Portugal is het bekend onder de naam ‘marmelada’, waar ook de naam van marmelade vandaan komt. Voor dit recept maak je gebruik van de natuurlijke rijkheid aan pectine, waardoor de kweepeer volledig geleerd zoals bij een pâte de fruit.
Receptuur voor 2 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
- 2 kg. kweeperen
- 1 citroen
- 1 kg. suiker
Werkwijze
- Snijd de kweeperen in grove blokken, inclusief de schil, zaadjes en zaadlijsten omdat die veel pectine bevatten.
- Snijd vervolgens de citroen in stukken.
- Zet de kweepeer samen met de citroen onder water en laat 1 uur koken, totdat de kweeperen helemaal gaar is.
- Zeef de stukken kweepeer eruit, verwijder de schil, zaadjes en zaadlijsten en voeg de suiker toe.
- Gaar dit 1 tot 1,5 uur in een hoge pan en roer regelmatig door.
- Giet in een gewenste vorm en laat afkoelen.
Toepassingen
- Perfect als condiment bij een kaasplankje.
- Heerlijk in een compositie met geitenkaas, druiven en rozijnenbrood.
- Combineert mooi met pompoen, vanille en cake.
