Tortellini met aardpeer
Een eenvoudig te bereiden maar zeer smaakvolle, gevulde pasta met de aardse smaak van aardpeer.
Receptuur voor ongeveer 60 stuks.
Allergenen & dieetwensen
- Sulfiet
- Ei
- Koemelk
- Lactose
- Selderij
- Gluten
Ingrediënten
1
theel.
saffraan240
ml.
water375
gram
pastabloem, type 001
theel.
zout9
eidooiers1
ei100
gram
ui2
tenen
knoflook3
gram
tijm60
gram
boter500
gram
aardpeer (topinamboer), geschild150
gram
marsala300
gram
kippenbouillon200
gram
mascarpone60
gram
parmezaan45
gram
paneermeel40
gram
boternaar behoefte
zout en pepernaar behoefte
bloem, type 00