Mousse van roomkaas en miso
Een heerlijke umamirijke mousse met Aziatische smaken.
Receptuur voor 3 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Gluten
- Soja
- Koemelk
- Lactose
Ingrediënten
400
gram
rode miso2
eetl.
Japanse sojasaus2
eetl.
mirin2
tenen
knoflook, fijngehakt1350
gram
roomkaas800
ml.
sake36
gram
bladgelatine, geweld in koud water1500
ml.
slagroomnaar behoefte
zout