Vanille-olijfolie
Een verfijnde geïnfuseerde olijfolie, die je dessert verrijkt en naar een hoger niveau zal tillen door de smaak van vanille. De Hojiblanca olijfolie die we hier gebruiken geeft een uitgesproken smaak.
Receptuur voor 200 milliliter.
Allergenen & dieetwensen
- Vegan
Ingrediënten
200
ml.
Hojiblanca olijfolie, Valderrama1
vanillepeulWerkwijze
- Schenk de Hojiblanca olijfolie in een vacuümzak.
- Snijd de vanillepeul over de lengte open en schraap de merg eruit.
- Doe de merg en de lege vanillepeul bij de olijfolie in de vacuümzak en trek volledig vacuüm.
- Plaats de zak 20 minuten in een warmwaterbad op 55°C en koel daarna terug op ijswater.
- Schud goed om of roer goed door voor gebruik.
Toepassingen
- Heerlijk in een dessert met bloedsinaasappel, witte chocolade en aardbei.
- Erg lekker in combinatie met koffie, chocolade en anijs.
- Gebruik in een gerecht met componenten van amandel, perzik en vanille.
