Crémeux van bloedsinaasappel
Door de toevoeging van kalamansi en limoen heeft deze crémeux een mooie balans tussen zoet, zuur en bitter.
Receptuur voor 1370 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Ei
Ingrediënten
215
gram
eidooier160
gram
suiker635
gram
slagroom350
gram
bloedsinaasappelcoulis50
gram
kalamansicoulis50
gram
limoencoulis18
gram
bladgelatine, geweld in koud water