{}

Tijgersoes met duindoornbes

​Een heerlijke krokante tijgersoes met een vulling van de inheemse duindoornbes. Ook wel soezen, soesjes, soes, profiteroles, gougères of choux genoemd.
 
Receptuur voor 60 stuks.
component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Koemelk
  • Lactose
  • Gluten

Ingrediënten

100
gram
melk
100
gram
water
2
gram
zout
2
gram
suiker
90
gram
boter
110
gram
patentbloem
200
gram
ei
35
gram
boter op keukentemperatuur
45
gram
rietsuiker
45
gram
bloem
1
ei, losgeklopt
215
gram
eidooier
160
gram
suiker
635
gram
slagroom
300
gram
duindoornbessencoulis
150
gram
suiker
4
gram
citras
18
gram
bladgelatine, geweld in koud water

Recept omrekenen

component image