Emulsie van lavas en kippenjus
Door een gereduceerde kippenjus te gebruiken als basis van je emulsie krijg je een enorme rijke smaak.
Receptuur voor 800 milliliter.
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
Ingrediënten
3
liter
kippenbouillon van geroosterde kip200
gram
lavas50
gram
peterselie500
ml.
druivenpitolie3
eetl.
dijonmosterdnaar behoefte
zout en peper