Basisrecept eiwitcrème

​Emulsies op basis van eiwit, yoghurt en olie zijn een lichte vervanger voor mayonaise waar je makkelijk allerlei smaken aan kunt toevoegen. Dit is een basisrecept waar je iedere smaak aan kunt geven door te variëren met de smaak van de olie en het zuur. 
 

Receptuur voor 2 liter.