Kreeft gegaard in dashiboter
Echt ‘een bereiding met ballen’ zou de chef zeggen die dit component ontwikkelde. De bonitovlokken geven de boter enorm veel umami.
Creatie van Sidney Schutte, Spectrum**, Amsterdam.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Gluten
- Vis
- Soja
- Schaaldieren
- Lactose
- Pescotarisch
Ingrediënten
500
gram
boter25
gram
dashipoeder25
gram
bonitovlokken80
gram
Sanbaizu azijnnaar behoefte
kreeft, gegaardReceptuur voor:1 stuk