Flexibele honingganache
Een geweldige textuur die heel soepel is.
Creatie van Ben Murphy, Launceston Place, Londen, Verenigd Koninkrijk.
Receptuur voor 730 gram.
Allergenen & dieetwensen
- Koemelk
- Lactose
- Soja
Ingrediënten
210
gram
melkchocolade met honing, Callebaut420
gram
double cream70
gram
trimoline28
gram
glucose3
gram
agar agar12
gram
bladgelatine, geweld in koud water