{}

Crème suisse met hooi

Het zoetige karakter van hooi leent zich perfect voor gebruik in zoete componenten.

Creatie van Merijn van Berlo, Choux*, Amsterdam.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Ei
  • Lactose

Ingrediënten

300
gram
hooi
3000
gram
melk
500
gram
eidooier
500
gram
suiker
180
gram
maïzena
5
gram
zout
24
gram
bladgelatine, geweld in koud water
1500
ml.
slagroom, lobbig geslagen
Receptuur voor:5000 ml.

Recept omrekenen

component image