Tomatenstelenazijn

Een waanzinnige smaakmaker dat je maakt met een product dat eigenlijk altijd wordt weggegooid, de stelen van tomaten. Die kun je niet eten, maar je kunt ze wel mee laten trekken in sauzen en zoals hier in een azijn. 

Creatie van Merijn van Berlo, Choux*, Amsterdam. 

Receptuur voor 250 gram.