{}

Mayonaise van gerookte schelvis

Een mayonaise met een heerlijk lichte rooksmaak.

Creatie van Benoit Dewitte, Benoit & Bernard Dewitte*, Kruisem, België.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Ei
  • Vis
  • Mosterd
  • Pescotarisch

Ingrediënten

300
ml.
water
200
ml.
azijn
100
gram
suiker
5
gram
dille
150
gram
gerookte schelvis filet, zonder vel
4
eieren
3
eidooiers
2
tenen
knoflook, geperst
80
gram
mosterd
1
liter
zonnebloemolie
naar behoefte
zout en peper
Receptuur voor:1550 gram

Recept omrekenen

component image