Dukkah
Een erg smakelijk notenkruim dan zijn oorsprong vindt ergens in Egypte en het Midden-Oosten.
Creatie van Benoit Dewitte, Benoit & Bernard Dewitte*, Kruisem, België.
Receptuur voor 1 kilogram.
Allergenen & dieetwensen
- Pinda
- Sesamzaad
- Noten
- Vegan
Ingrediënten
250
gram
hazelnoten, geroosterd250
gram
cashewnoten, geroosterd250
gram
pinda's, geroosterd150
gram
pistache100
gram
gefrituurde uitjes10
gram
komijn5
gram
gemberpoeder5
gram
anijszaad5
gram
nootmuskaatpoeder5
gram
gerookt paprikapoeder2
gram
chilipoeder5
gram
za'atar20
gram
sesamzaadnaar behoefte
limoen, raspnaar behoefte
citroen, raspnaar behoefte
Maldon zout en peper