{}

Romige eidooiercrème

Een mooie romige crème met als basis een tot toffee gegaarde eidooier. De crème van eidooier is rijk van smaak en combineert goed met groene kruiden, steak tartaar of bijvoorbeeld gefermenteerde citroen.

Creatie van Benoit Dewitte, Benoit & Bernard Dewitte*, Kruisem, België.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Ei
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

1
kg.
ui, in ringen gesneden
1
liter
zonnebloemolie
10
gram
rookpoeder
30
eieren
150
gram
slagroom
naar behoefte
zout en peper
Receptuur voor:800 gram

Recept omrekenen

component image