Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Avocado-pistachecrumble

Een mooie crumble van avocado en pistache voor zoete gerechten.

Receptuur voor 1450 gram.

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Lactose
  • Ei
  • Gluten
  • Noten
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 400 gram avocado
  • 150 gram boter
  • 300 gram suiker
  • eieren
  • 200 gram pistachemeel
  • 250 gram bloem
  • gram bakpoeder
  • zout

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op 160°C.
  • Pureer de avocado tot een glad met een blender.
  • Sla de boter helemaal wit met de bisschop- of vlindergarde op de planeetmenger.
  • Voeg dan de gepureerde avocado toe en laat kloppen totdat het helemaal gemengd is.
  • Voeg nu de suiker toe en klop in ongeveer 3 minuten tot een luchtige massa.
  • Voeg de eieren één voor één al draaiend toe. Wacht per ei totdat deze geëmulgeerd is in de massa en voeg dan pas het volgende ei toe.
  • Meng het pistachemeel, bloem, bakpoeder en zout goed door elkaar met een spatel.
  • Spatel vervolgens de droge stof grondig doch zorgvuldig onder het avocadomengsel.
  • Bedek een bakblik met bakpapier.
  • Stort het avocadomengsel in de bakblik en bak de cake 35 tot 45 minuten af in de oven totdat het beslag door en door gaar is.
  • Laat de cake afkoelen in het bakblik.
  • Snijd de gebruinde randen ervan af en draai de overgebleven cake met behulp van een blender of keukenmachine tot een fijne groene crumble.
  • Bewaar de crumble in een goed afgesloten bak.

Toepassingen

  • Heerlijk in een gerecht met componenten van gezouten karamel, witte chocolade en shiso blad.
  • Combineert goed met componenten van koriander, passievrucht en kokos.
  • Perfect gecombineerd met componenten van gember, cashewnoot en mango.