Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Tapenade van pompoenpitten en gekonfijte knoflook

Een heerlijke, rijke tapenade met het diepe aroma van pompoenpitten en gekonfijte knoflook.

Receptuur voor 350 gram. 

Allergenen & dieetwensen

  • Sulfiet
  • Vegan

Ingrediënten

  • 165 gram pompoenpitten
  • 60 gram gekonfijte knoflook, fijngesneden
  • 40 gram sjalot, fijngesnipperd
  • 40 pompoenpitolie
  • 40 ml. chardonnayazijn
  • gram zout

Werkwijze

  • Bruneer de pompoenpitten ongeveer 8 minuten in een oven op 160°C.
  • Laat ze afkoelen en hak ze vervolgens grof met een koksmes.
  • Meng de gehakte pompoenpitten met de gekonfijte knoflook, sjalot, pompoenpitolie en chardonnayazijn.
  • Breng de tapenade op smaak met het zout.

Toepassingen

  • Heerlijk in een gerecht met componenten van coquille, hazelnoot en bloemkool.
  • Perfect in combinatie met daslook, eend en pruim.
  • Combineert goed met componenten van kreeft, tomaat en knoflook.