Hartige marshmallow van emmentaler

Een heel bijzonder recept met emmentaler. De melk zorgt voor de luchtigheid en doordat die koud is, geleerd de gelatine direct met een luchtige marshmallow tot gevolg. In de keuken komt emmentaler en gruyère in heel veel recepten terug en de Zwitserse varianten zijn van zeer hoge kwaliteit.

Receptuur voor 640 gram.