Viennoise van emmentaler en Oost-Indische kersbloemen

Een viennoise is een zeer strakke gratineerkorst die makkelijk vooraf te maken is. Het gebruik van emmentaler en de toevoeging van Oost-Indische kersbloemen geeft deze viennoise net dat beetje extra pit. In de keuken komt emmentaler en gruyère in heel veel recepten terug en de Zwitserse varianten zijn van zeer hoge kwaliteit.