{}

Tortellini van gruyère

Een heerlijk rijke tortellini van gruyère met een zachte vulling. In de keuken komt emmentaler en gruyère in heel veel recepten terug en de Zwitserse varianten zijn van zeer hoge kwaliteit. 

Receptuur voor 200 stuks.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Selderij
  • Koemelk
  • Lactose
  • Ei
  • Gluten
  • Pescotarisch

Ingrediënten

900
gram
bloem, type 00
9
eieren
15
gram
olijfolie
570
gram
gruyère AOP
290
gram
kookroom
100
gram
eidooier
80
gram
eiwit
160
gram
groentebouillon
naar behoefte
water

Recept omrekenen

component image