Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Bloemkool ingemaakt in dragonazijn

Bloemkool is rauw erg lekker. Door de dragonazijn krijgt deze nog net wat meer diepgang, zonder zijn textuur te verliezen.

Receptuur voor 400 gram.

Allergenen & dieetwensen

  • Vegan

Ingrediënten

  • 400 gram bloemkool
  •  naar behoefte dragonazijn

Werkwijze

  • Snijd de bloemkool in dunne plakjes, zodat er een soort koraal ontstaat.
  • Giet de dragonazijn over de bloemkool.
  • Laat twee keer impregneren in de vacuümmachine. Dat doe je door de bloemkool op een plaatje of bakje in de vacuümmachine te zetten en twee keer de vacuüm cyclus te draaien.
  • Serveer de bloemkool binnen 2 uur.

Toepassingen

  • Heerlijk bij een gerecht met oester, sjalot en azijn.
  • Perfect in combinatie met componenten van tonijn, edamame en ui.
  • Combineert goed met rundvlees, ui en gember.