Jus van duif en steranijs met gekonfijte zilverui en rozen
Een super lekkere jus van duif met diepgang van de steranijs, gekonfijte zilverui en rozen.
Receptuur voor 800 milliliter.
Allergenen & dieetwensen
- Selderij
- Koemelk
- Lactose
- Sulfiet
Ingrediënten
2
kg.
duifkarkassen1
winterwortel, grof gesneden0.5
knolselderij, grof gesneden4
stengels
bleekselderij2
uien, grof gesneden1
bol
knoflook600
ml.
balsamicoazijn20
stuks
steranijs10
gram
korianderzaad5
blaadjes
laurier5
kruidnagels10
liter
water4
liter
demi-glacenaar behoefte
zonnebloemolienaar behoefte
rozijnen, sultana, geweektnaar behoefte
gekonfijte zilveruinaar behoefte
boternaar behoefte
gedroogde rozenblaadjesnaar behoefte
zout en peper