Dunne kalfslende en croûte met eekhoorntjesbrood
Dit ‘en croûte’ recept is een zeer luxe variant van de beef Wellington, hier met kalfsvlees en eekhoorntjesbrood.
Receptuur voor 1400 gram
Allergenen & dieetwensen
- Mosterd
- Koemelk
- Lactose
- Ei
- Gluten
Ingrediënten
800
gram
dunne kalfslende50
gram
geklaarde boter500
gram
eekhoorntjesbrood500
gram
kastanjechampignons100
gram
boter100
gram
sjalot, fijngesnipperd2
tenen
knoflook5
gram
tijm, geplukt5
gram
dragon, fijngehakt60
gram
dijonmosterd2
plakken
parmahamnaar behoefte
zout en pepernaar behoefte
bladerdeegnaar behoefte
eidooiernaar behoefte
Maldon zout