{}

Hollandaise met saffraan uit de sifon

Een heerlijke hollandaisesaus uit de sifon, ook wel kidde genoemd, die goed stabiel blijft.

component image
component image

Allergenen & dieetwensen

  • Koemelk
  • Ei
  • Sulfiet
  • Lactose
  • Vegetarisch

Ingrediënten

1
liter
water
1
liter
natuurazijn
1
liter
witte wijn
200
ml.
wittewijnazijn
3
gram
zwarte peperkorrels
2
blaadjes
laurier
40
gram
tijm
20
gram
dragon
0.5
gram
saffraan
120
gram
gepasteuriseerde eidooier
300
gram
boter, gesmolten
naar behoefte
zout
Receptuur voor:500 gram

Recept omrekenen

component image