Ga direct naar de contentGa direct naar de footer

Rozenbottelcrème

De bijzondere smaak van rozenbottels wordt heel mooi geaccentueerd door de suiker en het citroenzuur in dit recept.

Receptuur voor ongeveer 1,8 kilogram.

Allergenen & dieetwensen

  • Vegan

Ingrediënten

  • kg. rozenbottel
  • 350 gram suiker
  • gram citroenzuur

Werkwijze

  • Verwijder de kroontjes en andere onregelmatigheden van de rozenbottels en was ze met koud water.
  • Zet de rozenbottels in een lage, brede pan op met een laagje water.
  • Dek af met bakpapier en stoof gedurende 1 uur gaar.
  • Draai de rozenbottels met een deel van het vocht tot een dikke crème.
  • Druk de crème vervolgens door een zeef zodat de pitjes achterblijven.
  • Meng de crème met de suiker en het citroenzuur en breng aan de kook in een passende pan.
  • Kook dit gedurende 10 minuten goed door onder voortdurend roeren.
  • Stort de crème in een bak en koel terug in de koeling.

Toepassingen

  • Combineert goed met eend, knolselderij en paddenstoelen.
  • Pas perfect bij kazen en notenbrood.
  • Verrassend lekker in een dessert met componenten van witte chocolade, griesmeel en duindoorn.